Konwencja ATP (Umowa o międzynarodowym przewozie szybko psujących się artykułów żywnościowych) to kluczowy dokument regulujący międzynarodowy transport produktów spożywczych wymagających przechowywania w kontrolowanej temperaturze. Została sporządzona w Genewie w 1970 roku i od tego czasu wprowadza szereg przepisów mających na celu zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności, której termin przydatności do spożycia jest ograniczony. Celem konwencji jest stworzenie jednolitych standardów, które obowiązują w państwach sygnatariuszach i gwarantują, że transport żywności odbywa się zgodnie z rygorystycznymi normami higieny i technologii chłodzenia.
Kluczowe zasady transportu żywności w ramach konwencji ATP
- Wymogi temperaturowe
Zgodnie z konwencją ATP, przewóz szybko psujących się artykułów żywnościowych, takich jak surowe mięso, ryby, owoce morza, mleko, jaja czy produkty mleczne, musi odbywać się w odpowiednich warunkach temperaturowych, które różnią się w zależności od rodzaju produktu. Dla większości z nich wymagane jest utrzymanie temperatury w przedziale od -18°C do +12°C, w zależności od tego, czy chodzi o mrożonki, schłodzoną żywność, czy żywność wymagającą transportu w warunkach pokojowych. Każdy pojazd transportujący produkty podlegające konwencji ATP musi być wyposażony w odpowiedni system chłodniczy, który zapewni utrzymanie wymaganej temperatury przez cały czas transportu.
- Wymogi techniczne dotyczące pojazdów chłodniczych
Pojazdy używane do transportu żywności muszą spełniać określone standardy techniczne dotyczące izolacji termicznej i chłodzenia. W szczególności, środki transportu muszą posiadać odpowiednią dokumentację potwierdzającą ich zdolność do utrzymania określonej temperatury, jak również systemy monitorowania temperatury, które umożliwiają bieżące kontrolowanie warunków transportu. Dodatkowo, pojazdy muszą być wyposażone w systemy alarmowe, które informują o wszelkich odchyleniach od wymaganych warunków.
- Certyfikacja i dokumentacja
Aby spełniać wymogi ATP, pojazdy muszą posiadać odpowiednie świadectwa wydane przez upoważnione jednostki certyfikujące, które poświadczają zgodność z przepisami konwencji. Każdy transport żywności wymaga również dokumentacji, w tym świadectwa przewozowego, które potwierdza, że przewożona żywność została zapakowana, transportowana i przechowywana zgodnie z wymaganiami ATP. Dokumentacja ta ma kluczowe znaczenie w przypadku kontroli granicznych lub audytów przeprowadzanych przez służby sanitarno-epidemiologiczne. - Zasady dotyczące przechowywania żywności
Konwencja ATP wprowadza również zasady dotyczące przechowywania artykułów spożywczych w punktach przeładunkowych, magazynach i innych miejscach, gdzie odbywa się ich składowanie przed dalszym transportem. Wymaga to posiadania odpowiednich pomieszczeń i urządzeń chłodniczych, które umożliwiają utrzymanie odpowiedniej temperatury, a także zapobiegają zanieczyszczeniom żywności.
Przewoźnicy a odpowiedzialność za zgodność z konwencją
Przewoźnicy, którzy zajmują się transportem żywności zgodnie z konwencją ATP, mają obowiązek przestrzegania rygorystycznych norm związanych z monitorowaniem temperatury oraz zapewnieniem odpowiednich warunków transportu. Niezastosowanie się do tych wymogów może prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak utrata certyfikatu ATP, grzywny, a nawet zakaz wwozu towarów do niektórych państw.
Konwencja ATP stanowi fundament w międzynarodowym transporcie artykułów spożywczych wymagających specjalnych warunków przechowywania, takich jak produkty szybko psujące się. Przewoźnicy, producenci żywności oraz importerzy muszą przestrzegać jej zasad, aby zapewnić wysoką jakość i bezpieczeństwo przewożonych artykułów. Obejmuje to nie tylko odpowiednie pojazdy i technologie chłodnicze, ale także systemy monitorowania temperatury oraz odpowiednią dokumentację, która poświadcza zgodność z wymaganiami ATP.
